جميعنا يرغب في تناول وجبات الطعام جاهزة في المطاعم كنوع من الترفيه عن النفس، وأخذ قسط من الراحة بعيداً عن عناء المطبخ وحرارة غاز الطهي وتعب جلي الصحون والأطباق، لكن إن اعتدنا طريق المطاعم فإن ذلك سيكلف الكثير من الأموال، ونحن في غنى عن هذه المصاريف الباهظة، أن نتناول الطعام في المطعم شيء جميل لكن شريطة أن يكون مرات معدودة خلال الشهر، والأكلات التي نحب تناولها في المطاعم أصبحت متوافرة بين أيدينا كي نحضرها في البيت ونستمتع بمذاقها بأقل التكاليف، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل كوردون بلو الدجاج الشهي، وهو طبق استرالي الأصل، والآن دعونا نتعرف على المقادير اللازمة وطريقة التحضير .
مقادير عمل كوردون بلو الدجاج
- دجاج فيليه، حسب عدد الأفراد .
- أنواع من الجبنة: الموزاريلا والجبن الكريمي وجبن شيدر وجبنة البارميزان .
- لحوم شرائح : المرتديلا ، أو الدجاج المدخن ، أو شرائح الحبش ، أو شرائح البيف وغيرها .
- زبدة، حسب الحاجة .
- رشة ملح .
- رشة فلفل أسمر .
- رشة بابريكا .
- وللتغطية نحتاج إلى بيضة ، وطحين ، والبقسماط المطحون والمنكه
طريقة عمل كوردون بلو الدجاج
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- نبدأ بتقطيع الدجاج شرائح رفيعة جداً ، ثمّ نتبل الدجاج بالملح، والفلفل الأسمر ، والبابريكا ، وغيرها من البهارات الأخرى التي نرغبها.
- نضع قطعة من الجبنة وقطعة أخرى من شرائح المرتديلا أو الحبش المدخن أو ما نرغب، ثمّ نلف الدجاج بشكل دائري ، ونثبته بأعواد الأسنان الصغيرة .
- في صحن نخفق البيضة ، وفي صحن آخر نضع الطحين ، وصحن ثالث البقسماط ، نبدأ بتغلفة قطع الدجاج بالبيض أولاً ، ثم بالطحين ، ثم بالبقسماط .
- يمكن طهي قطع الدجاج بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ، أو نقوم بقلي قطع الدجاج .
- لتحضير ساندويشات الكوردون بلو ، نحضر الخبز الفرنسي الطويل ، وندهنه بكمية قليلة من الكاتشاب والمايونيز والخردل، ثمّ نضع قطعة الدجاج فوقه ، ويمكن أن نضيف قطع من الخس، وشرائح البندورة ، وشرائح البصل، وشرائح من الزيتون الأسود ، ونرش الجبن المبروش .
- نقدّم الساندويشات مع البطاطا المقليّة اللذيذة ، والعصائر الطبيعية الطارجة .