من دواعي سرورنا نحن فريق عمل موقع فهرس المميز بان نقدم اليكم طريقه تحضير الاسماك بطريقه جديده وفريده من نوعها حيث انها تعد اللحوم البحرية و السمك من أجود أنواع اللحوم و أكثرها فائدة على الجسم،فهو من الأغذية الرئيسية التي تمد العقل الإنساني إضافة إلى الجسم بما يحتاجه من عناصر أساسية تبني جسمه فالاسماء هي غنيه بالفوائد المتعدده والمتنوعه ايضا فتابعونا لتتعرفوا علي كيفيه صنع وتحضير السمك الفيليه بالخطوات المصوره والمتسلسله متابعه شيقه نتمناها لكم بصحبتنا ونترككم مع طريقه سمك الفيليه .
مقادير سمك فيليه
4/3 كيلو جرامسمك فيليه
4-6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 1 كوب لبن
2 ملعقة صغيرة كمون
4/1 كوب عين جمل – جوز , مفروم
1 كوب لوز
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. يتبل السمك بالملح والفلفل و الكمون وعصير الليمون. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
2. يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ثم يقشر و تقطع كل لوزة إلى 4 قطع بالطول. يحمص في الفرن أو التوستر أو يحمر في الزيت.
3. يذاب الزبد على في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر. يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصير الخليط أملس. تترك لتغلي (حوالي 5 دقائق) ثم ترفع عن النار.
4. يخلط اللوز و عين الجمل و الباشاميل معا ويقلب جيدا. يحمى الفرن الى درجة حرارة متوسطة (180 مئوية).
5. تدهن صينية للفرن بالزيت و ترص فيها شرائح السمك ثم يصب عليها البشاميل. يدخل السمك الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم فورا.
ملحوظة
إذا كان البشاميل غير أملس و توجد به كتل، يمكن أن يرفع عن النار و يصفى بمصفاة دقيقة ثم يعاد إلى إناء نظيف و تستكمل باقي الخطوات كما هي