لاتكاد تخلو أكلة أو طبق رئيسي من أنواع اللحوم سواء كانت بيضاء أو حمراء، ونجد اللحوم الحمراء هي المفضلة أكثر في البلدان العرلبية، حيث يمكن استخدامها كقطع كاملة أو فرمها فرماً ناعماً وتحضير طبق الكفتة، حيث يتم تحضير الكفتة بعدة اشكال قد يتم تجهيز الكفتة بصلصة الطماطم، أو الكفتة بالطحينة أو بطرق أخرى حسب كل بلد، كما أن الكفتة يتم تحضيرها بطرق مختلفة من بلد لآخر بلمسات وبهارات متنوعة، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل الكفتة التركية، وهي من الأطباق الشهية، حيث تستغرق مدة تقارب 15 دقيقة لتحضير الطبق، بينما تستغرق ما يقارب 55 دقيقة لطبخها، كما أن المقادير التي نقدمها لكم تكفي لـ 4 اشخاص، الآن سنطرح عليكم طريقة عمل الكفتة التركية.
مقادير عمل الكفتة التركية
- 450 غرام لحم مفروم
- حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 بيض
- حزمة بقدونس مفرومة
- فلفل أحمر مقطّع مكعبات
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 400 غرام طماطم، مقطّعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل اسود، حسب الرغبة
طريقة عمل الكفتة التركية
1- في وعاء كبير، نخلط البصل مع البيض والبقدونس.
2- نضيف اللحم وننكّه بالملح والفلفل الأسود ونخلط من جديد حتى نحصل على مزيج متجانس.
3- نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لنصف ساعة على الأقل.
4- نحمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ونقلّب فيه الثوم والفليفلة لحوالى 5 دقائق.
5- نضيف الطماطم والماء وننكّه بالملح والفلفل الأسود.
6- نقلّب المكوّنات حتى تتداخل ثمّ نخفّف النار ونغطي القدر ونتركه يغلي لـ10 دقائق تقريباً، نرفع القدر عن النار.
7- نشكّل الكفتة إلى كرات متساوية ونرصها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ونشوي الكفتة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة.
8- نخرج الكفتة من الفرن، نسكب فوقها الصلصة ثمّ نقدّمها على السفرة.