مع ارتفاع صوت آذان المغرب، يبدأ الصائم بالدعاء ” اللهم لك صمت وعلى رزقك أفطرت، ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الأجر ان شاء الله “، ومن المتعارف عليه أن يبدأ الصائم إفطاره بتناول القليل من الماء والتمر، ثم يبدأ بتناول الحساء أو الشوربة التي أعدتها الأم وذلك لسهولة هضمها وابتلاعها بعد جفاف الحلق والقناة الهضمية بسبب ساعات الصيام الطويلة، ومن أشهر الشوربات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي هي شوربة الخضار الطيبة، وشوربة العدس الاصفر، وشوربة الفطر والذرة، وكذلك شوربة الشوفان بالدجاج، وشوربة لسان العصفور وغيرها من أنواع الشوربة الشهية، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل شوربة المشروم بالفراخ.
مقادير عمل شوربة المشروم بالفراخ
- 2 صدر دجاج
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- بصلة مفرومة
- 250 غرام فطر مقطع إلى شرائح
- ربع كوب دقيق
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 4 أكواب مرق دجاج
- كوب كريمة
- ملح، بحسب الرغبة
- فلفل اسود، بحسب الرغبة
- للتزيين:
- بقدونس، بحسب الرغبة
طريقة عمل شوربة المشروم بالفراخ
1- في مقلاة، نحمي الزيت ونرش الملح والفلفل الأسود على الدجاج.
2- نطهو الدجاج جيداً من الجهتين.
3- نرفعه من المقلاة ونتركه يبرد ثم نفتته بواسطة شوكة.
4- في قدر على نار متوسطة، نذوب الزبدة.
5- نضيف الثوم، الفطر والبصل، نحرك حتى تصبح المكونات طرية.
6- نضيف الدقيق، الزعتر، الدجاج والمرق.
7- نطهو حتى تصبح الشوربة سميكة، أي لحوالي 5-7 دقائق.
8- نسكب الكريمة ونرش القليل من الملح والفلفل الأسود.
9- نترك الشوربة على النار حتى تغلي.
10- نرفعها عن النار ونزينها بأوراق البقدونس قبل التقديم.