عندما يأتي شهر رمضان ضيفاً علينا يحمل في جيوبه الخير والبركة والعطاء، فتتجلى اسمى معاني التكافل والتعاون بين النا فهذا الغني يُساعد الفقير، ويتبادل الأحبة والأهل والجيران اطباق من الطعام، وأصناف من الحلويات الشهية التي يمتاز بها شهر رمضان، كما يجتمع أفراد العائلة على مائدة الافطار في مظهر جميل يتمتمون الدعاء حتى يصدح المؤذن بأذان المغرب، ويبدأون بتناول طعام الافطار في جو عائلي ديني محبب للقلوب، كما ترغب الأمهات وأفراد العائلة بتناول أنواع من الحلويات بعد الافطار على الأغلب تكون هذه الحلويات هي القطايف بحشواته المختلفة، وايضا هناك من يرغب في تناول المشبك السوري أو البقلاوة أو الكنافة وغيرها من الحلويات المختلفة، والآن سنقدم لكم حلويات رمضان بالصور خطوة بخطوة تابعونا.
القطايف
يعتبر القطايف من أشهى الحلويات، كما أنه أحد أوجه شهر رمضان حيث يشتهر تناوله في شهر رمضان المبارك.
مقادير عمل القطايف
- 3 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيره ملح
- كوبان ونصف ماء
طريقة عمل القطايف
- نخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً.
- نضيف الماء ونخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، ثم نتركهاحوالي ساعة حتى تختمر.
- نسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، نصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج ونكرر الطريقة نفسها حتى تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- نتركها حتى تبرد وتُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.