تعتبر الكفتة من الاكلات الشهية، بحيث يمكن تحضيرها من اي نوع من اللحوم حسب الرغبة، يمكننا تحضير الكفتة من اللحوم البيضاء سواء لحم الدجاج او الديك الرومي ما يعرف بالحبش أو الأسما بأنواعها، وكذلك يمكن تحضيرها من اللحوم الحمراء مثل لحم العجل او البقر او لحم الخروف او الماعز وما شابه وذلك يعود إلى أذواق الناس المختلفة، وتعتبر عملية تحضير الكفتة عملية ليست بالصعبة، حيث يتم فرم اللحوم المرغوب فرما ناعما باستخدام آلة فرم يدية أو كهربائية ويضاف إليه حسب الرغبة بعض الخضار مثل البصل والبقدونس على سبيل المثال أو خضار اخرى يعود إلى الطريقة المستخدمة في كل بلد، والآن سنكون معكم وطريقة عمل كفتة الفراخ.
مقادير عمل كفتة الفراخ
- قطع دجاج مفروم ومحموس بقليل من الزيت حتى يجف ثم يفرم مرة اخرى.
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- جبن شيدر حسب الرغبة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة بهارات ايطالية.
- بقدونس طازج او مجفف
طريقة عمل كفتة الفراخ
- نخلط المكونات السابقة مع بعض ثم نكورها إلى كرات صغيرة.
- نقلب كرات الفراخ بجبن برميزان والقليل من البقدونس المجفف ثم نرتبه في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الصينية في الفرن من فوق ومن تحت تتحمر مع بعض ثم تقدم مع الكاتشب او اي صوص الي تحبونه.