الثقافة هي الوجه الحضاري للأمم، تتعدد مظاهر الثقافة بحيث تشتمل العادات والتقاليد السائدة في المجتمع، واللغة التي يتحدث بها المواطنين، وأيضا الديانة التي يدينون بها، وكذلك الأكلات الشعبية والحلويات المعروفة في منطقة ما هي جزء من الثقافة المجتمعية، إن لكل مجتمع وأمة من الأمم أطباق شعبية يشتهر بها ويتميز بها عن غيره من المجتمعات، وقد انتقلت الاكلات الشعبية من مجتمع إلى آخر عن طريق الهجرة والاختلاط بين الشعوب، يعتبر الكشري من الاكلات الشعبية المشهورة في مصر، كما ان للكشري عدة طرق لتحضيره حيث يمكن تحضيره باستخدام العدس الاصفر او العدس البني، والآن سنقدم لكم طريقة عمل الكشري الاصفر.
مقادير عمل الكشرى الاصفر
- ربع كيلو عدس اصفر
- كوب ونصف أرز مصرى
- زيت ذرة
- كمون وملح
- شوربة أو ماء
طريقة عمل الكشرى الاصفر
- نضع العدس على الأرز بعد التنظيف ونغسلهم مع بعض، ثم نصفيهم جيدا من الماء.
- في قدر، نضع القليل من الزيت ونتركه قليلا حتى يسخن، ثم نضع العدس والارز ونقلبهم قليلا.
- نضع الملح حسب الرغبة ونرش منصف ملعقة صغيرة كمون ونستمر في التقليب، ثم نضيف الشوربة بحيث تكون اقل من مستوى العدس والارز قليلا حتى لا تتعجن .
- عندما يغلي، نخفض درجة الحرارة حتى يستوي وبالهنا والشفا.