تعتبر المقبلات أطباق جانبية تُقدم بجانب الأطباق الأساسية فهي تضفي على الطبق الرئيسي نكهة مميزة وشكل ورونق جذاب، فالمقبلات تمتاز بألوانها المختلفة وبالتالي تعطي للطبق جاذبية لتناوله، فالمقبلات تساهم في فتح الشهية، إن بعض المقبلات يمكن الاستفادة منها وتقديمها كبديل عن وجبة الفطور أو وجبة العشاء مع مشروب بارد أو ساخن حسب الرغبة فتكون صحية ومفيدة وتسد الجوع وتُشعر الفرد بالشبع عدا عن طعمها اللذيذ المحبب، في هذا فهرس سنقدم لكم أحد المقبلات الشهية وهو رقاقات بالجبنة والذي يمكن تقديمه كوجبة فطور مع مشروب الشاي الساخن، حيث نحتاج لعجينة على شكل رقاقات وأنواع من الجبنة والبصل المبشور، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل رقاقات بالجبنة .
مقادير عمل رقاقات بالجبنة
- علبة عجينة رقاقات
- 200 غرام جبن فيتا
- 200 غرام جبن موزاريلا مبشور
- 1 حبة بصل حجم صغير مبشور
- رشة فلفل اسود
- زيت للقلي، حسب الحاجة
- 1 بيضة، مخفوقة
طريقة عمل رقاقات بالجبنة
1- نقوم بتفتيت جبن الفيتا في وعاء.
2- ثم نضيف جين الموزاريلا والبصل.
3- نرش الفلفل الأسود ونقلّب المكوّنات حتى تتداخل.
4- نضع على طرف رقاقة من العجين القليل من الحشوة.
5- نثني الأطراف باتجاه الداخل ونلفّ العجينة على شكل رول.
6- نغمّس طرف العجينة بالبيض ونغلقها.
7- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
8- نحمّي كمية من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
9- نقلي رقاقات الجبنة حتى تتحمّر من جميع الجهات ثمّ نضعها على محارم ورقية حتى تتشرّب الفائض من الزيت.
10- نقدّم هذه المقبلات على السفرة ساخنة.