الاناناس مِن الفَاكِهة التِي يُحبها الكَثيرون مِن النّاس وَيتم تَناولها بِشكل طَازج فِي كَثير مِن الأمَاكِن وَسنطرَح كيفية تقطيع الاناناس وتَقشيره نظراََ لِوجود العَديد مِن الافرَاد لا يَعرفُون كيفية تقطيع الاناناس وتقشيره بشكلِِ جيد، ومن الأُمور المهمّة أيضاََ ان يتم معرفة كيفيّة تَقديم الاناناس وتقشيره فهناك العديد لا يَعرفون عملية التقطيع للاناناس نظراََ لشكله فعندما نُشاهده نتخيّل انّه صعب التقطيع ولكن عن التقطيع يختلف الوضع ويكون سهل جداََ في التقطيع والتقشير، فما هي افضل الطرق لتقطيع جيد وتَقشير ممتاز وسنطرح كيفية تقطيع الاناناس وتقشيره كما سنقوم بذكر الفوائد والقيمة الغذائية للاناناس بشكل عام .
القيمة الغذائية للاناناس :
الفاكِهة المُحبّبة والمشهورة فاكِهة الاناناس الّتي لها كم كبير مِن الفوائِد في داخِلِها لِذا يستمتِع الانسان باكلها فهي غنيّة بِالفيتامينات و المعادِن فهو يحتوي على فيتامين ج فهو يمُّكُنّ ان يمُدّ الانسان بِحوالي 75 % مِن اِحتياجاتِه مِن فيتامين ج، فيتامين ب حيْث يحتوي على الفولات و الثيامين و البيرويدوكسين، كما يحتوي على البوتاسيوم و الكالسيوم و الفوسفور و المنجنيز الى جانب انه غني بالألياف القابلة للذوبان في الماء و الغير قابلة للذوبان ايضًا، الاناناس منخفض السعرات الحرارية، كما ان الاناناس مفيد جدًا في تقوية جهاز المناعة و حماية الجسم من الامراض كنزلات البرد، يعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائي، هناك فيتامين ب6 الذي يعمل على تنظيم السكر في الدم، فيتامين أ الذي يعمل على تحسين النظر و الجلد، البوتاسيوم الذي يمنع تقلصات العضلات، تستطيع الاستمتاع بطعم و فوائد الاناناس سواء تناولته بمفرده او قمت باضافته الى احد الوصفات التي يستخدم بها كالسلطة او الفطائر او الكيك كيفية تقطيع الاناناس .
كيف يتم اختيار و تقشير و تقطيع الاناناس ؟
اولًا اختيار الاناناس .
- 1- رائحة الأناناس : – لكي يتم شم رائحة الاناناس بشكل جيد فانه يتم من اسفل ثمرة الاناناس، حيث يجب ان تكون رائحتها طازجة و حلوة فلا يجب ان تكون متخمرة .
- 2- تفحص ثمرة الاناناس : – اذا يجب ان يكون لونها اخضر من جميع الجوانب بالكامل و من اسفل ذات لون ذهبي و يراعي الابتعاد عن الثمرة التي بها كدمات واضحة .
- 3- شدة الاناناس : – يجب ان تقوم بلمس حبة الاناناس و ضغطها قليلًا للتأكد من انها ثابتة و ليست طرية او لينة و يفضل اختيار الناضجة الثقيلة .
- 4- التاج او الجزء العلوي : – يفضل اختيار الحبات ذات الاوراق المتوسطة الحجم مما يضمن نوعًا ما انها طازجة و جيدة .
ثانيًا تقشير الاناناس :
- 1- هات لوح مناسب لعملية التقشر و التقطيع .
- 2- قطع رأس الاناناس او التاج عن طريق سكين حاد ثم قطع اجزء الذي يليها في الاناناس حيث يتم قطع حوالي 1 سم .
- 3- وضع ثمرة الاناناس في وضع ثابت على لوح التقطيع بحيث تكون اشبه باسطوانة مثبتة على لوح التقطيع .
- 4- الآن ضع يدك اعلى ثمرة الاناناس و ابدأ في تقشيرها من اعلى الى اسفل و راعي ان تقوم بتقشير طبقات رقيقة من الجلد حتى لا تخسر الكثير من اللحم القابل للاكل كيفية تقطيع الاناناس .
- 5- لا تستمر في التقشير حتى تزول البقع البنية الموجودة على جسم ثمرة الاناناس و الى فستفقد الكثير من اللحم الصالح للاكل .
- 6- البقع البنية يمكن ان تقوم بازالتها بقعة بقعة بطرف سكين عن طريق عمل حرف ( V ) على البقعة ثم ازالتها و راعي ان عملية ازالة البقع البنية سوف تستغرق بعض الوقت منك .