تبحثُ حواء عن شَيءٍ يسدّ رمَق الضُيوف أو الأهل والجيران بين الحين والحين، الأنثى بطبيعتها تُفضّل طريقة عمل فطيرة التفاح لما فيها ولها من مَذاق عالي الإحساس ومُكلّل بالكثير من الجماليات، حتى أنّ التفاح بحد ذاته ليحتمِل أن يُصنع منه الكثير من الحلوى والعديد من الأشياء، ولا ضَير في أن تحتوي طريقة عمل فطيرة التفاح على الكثير من الدسم، فهي في المُحصّلة شكل من أشكال الحلوى المُميّزة التي يتم الاهتمام بها والمُثابرة على جمالها لتغدو بجمال لا نظير له ولا شقيق، ومِن ثَمّ لتكون رائدة في الأطباق ومُكلّلة بالمذاق العالي.
طريقة عمل فطيرة التفاح سريعا
السُرعة مطلُوبة في هذا الخِضمّ، فقد يراودك العديد من الضيوف في وقتٍ مُتأخّر وتُصبح في حاجة ماسّة لمِثل هذه الوصفات لإعداد أشهى الأطباق.
المقادير
- العجينة
- 1 كوب زبدة
- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1 بيضة
- 1 صفار بيضة
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيره فانيلا
- الحشوة::
- 1 كيلوغرام تفاح، مقشر و مقطع
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة عصرة ليمون حامض
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة، تخلط الفانيلا، الملح، السكر الى الطحين جيداً ثم يعجن الزبدة، يضاف البيض ويكمل العجن، تقسم العجينة إلى نصفين.
لتحضير الحشوة، توضع المكونات على نار هادئة حتى تغلي قليلاً مع التأكد ان يحافظ التفاح على قليل من صلابته.
في صينية، تفرد نصف العجين على شكل دائرة بحيث يكون ارتفاع العجين اكثر من نصف سم وليس اكثر من سم واحد بحيث تغطي القاعدة والحواف ويترك جزء زائد منها عن حجم الصينية، توزع الحشوة بتساوي.
يفرد نصف العجين الآخر مع عمل ثقوب دائرية ثم توضع فوق الحشوة او يمكنك تشكيلها شرائط وعمل شبكة منها فوق الحشوة.
- تثبت الطبقة السفلية من العجين بالطبقة العلوية بطريقة جميلة ثم توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة
وهل هُناك ألذ وأطيب من طعم فطيرة التفاح بالقِرفة إذا ما لامستها النيران بشيء فاتر، حتى باتت هذه الأطباق على حين غرة واهتمام من هَذا الجمال.
بكل تاكيد التميز هو سيد الموقف مع التفاح والقرفة عنصران رائعان عند استخدامهما معاً؛ حيث ينتج منهما طعمٌ لاذعٌ لذيذٌ، والتفّاح من الفواكه التي تستخدم في بعض أنواع الحلويّات؛ كالتارت، وسلطة الفواكه، وغيرها، أمّا فيما يخص القرفة فهي من التوابل اللذيذة التي تدخل في أنواع الطبخ والحلويّات المختلفة، وكذلك فإنّ مغلي أعوادها يعتبر شراباً لذيذاً له العديد من الاستطبابات والفوائد، وأغلب الأصناف التي تجتمع فيها القرفة مع التفاح هي فطيرة التفاح بالقرفة الشهيّة، وسنقدّم في هذا فهرس طريقةً سهلة لإعدادها.
المكوّنات
العجين:
- كوبان وربع من الطحين.
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب سكّر.
- رشّة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع كوب صغير من الماء.
الحشوة:
- أربع إلى خمس حبّات من التفّاح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الزبدة والقرفة في وعاء عميق، ثمّ ذوّبي السكر والملح في ربع كوب الماء حتى يذوب.
- أضيفي المكوّنات إلى الزبدة والطحين، وحرّكي المكوّنات قليلاً دون عجن، ثمّ ضعيها في الثلّاجة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة، في هذه الأثناء ضعي التفّاح مع السكر، والزبدة، والقرفة في مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار الغاز المنخفضة حتى يذوب السكر.
- اخرجي العجين من الثلّاجة، واعجنيها قليلاً حتى تصبح متماسكةً وطريّةً، ورقيها باستخدام الشوبك، ثمّ ضعيها في صينية غير مدهونة مع رفع أطرافها عن الصينيّة، ثمّ ضعي خليط التفاح فوقها، وضعيها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ثمّ حمّريها واتركيها تبرد قليلاً ثمّ قطعيها وقدّميها