إنّ البنجر مِن النّباتات الجَذرية التِي يَعتمِد الانسان علىيها فى أغلب الوجبات، ويَكتسب مِنها العديد من الفوائد، وعَن ما فوائد البنجر فهي تَكمُن في احتوائه عَلى العَدِيد مِن الفيتامينات والألياف المُغذّية للجسم بشكلِِ أساسي، بَينما يَحتوِي نبات البنجر على سعرات حَراريّة يَستمد منها الإنسان الطاقة والحيويّة اللازمة، ويَكتسِب أيضََا الكثير من الفوائد الأخرى التي يتمتّع بها نبات البنجر، والتِي بِدَورها تُساعد الجسم فِي القضاء على مُختلَف الأمراض التِي تُصِيب جسم الانسان، وتعمل على وقاية الجسم وبنائه وتقوية العظام، وفي التقرير التالي سنتعرف على ما فوائد البنجر وكيفية استعماله كوصفة طبية هامة.
فوائد البنجر
يَحتوي نبات البنجر عَلى الكَثِير مِن الفوائد التي يحتَاج لها جسم الانسان، بَينما يُعدّ البنجر مِن أهمّ النباتات الجذرية التِي تَحتوي على مجموعة مِن الألياف الغنيّة بالكثير من العناصر الغذائية التي تُساعد في علاج مُختلف المشاكل الصحية التي تواجه الجسم ومن أهم فوائد البنجر هي:
- إن السكريات التي يحتوي عليها البنجر تطلق في الدم ببطء شديد، مما يساعد على ثبات نسبة السكر في الدم ويحافظ عليها منخفضة، وفي ذات الوقت يزود الجسم بما يحتاجه من ذلك العنصر الغذائي.
- البنجر قليل السعرات الحرارية وخالٍ تماماً من الدهون، وهو نوع الغذاء المثاليّ الذي يحتاجه مرضى السكّريّ.
- ينصح المرضى الذين يعانون من اختلال مستويات ضغط الدم إلى جانب السكريّ بتناول البنجر حيث إنّه يحتوي على نسب
- عالية من النترات، والتي يتمّ تحويلها في الجسم إلى اكاسيد النيتريك التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي تخفض من ضغط الدم المرتفع.
- إنّ التعب والإرهاق المستمرين اللذان يصيبان مريض السكّريّ يمكن تخفيفهما عن طريق تناول البنجر، حيث إنّه يعمل على زيادة طاقة الجسم كما ذكرت جمعية مرضى السكري الأمريكية، وذلك من خلال عمله على نقل الأكسجين إلى مختلف أجهزة الجسم، كما أنّ غناه بمعدن الحديد يساهم في زيادة القدرة على التحمّل بشكل عام.
- يقلّل البنجر من مستويات الكولسترول الضارّ في الجسم لما يحتويه من عناصر ومضادّات أكسدة، فلا يسمح للكولسترول بالتراكم على الجدران الداخلية للشرايين ممّا يقي من الإصابات بالنوبات القلبيّة والدماغيّة وأمراض تصلّب الشرايين خاصّة مع التقدّم في السنّ.
مكونات نبات البنجر
من أجل التَّعرف على الفَوائِد التي يتميّز بِهَا نبات البنجر يجب أولاً معرفة المكونات التي يحتوي عليها حتى نَستطيع تمييز الأسباب التي أدّت إلى تلك الفوائد، وتتمثل تلك المكوّنات في ثمرة البنجر في التالي:
- تسعون بالمائة من وزن ثمرة البنجر عبارة عن ماء، وخمسة بالمائة ألياف، واثنان بالمائة رماد، والباقي موادّ أخرى.
- يحتوي على أنواع من السكر وهي السكروز والغلوكوز والفركتوز.
- يتميّز بوجود معادن كالكبريت والبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والنحاس، إلى جانب أحماض عضويّة، وأحماض أمينيّة.